檢測范圍 鹵">
鹵蛋作為一種傳統食品,因其獨特的風味和營養價值,深受消費者喜愛。然而,為了確保鹵蛋的品質、安全性和合規性,全面的檢測體系是必不可少的。以下將深入探討鹵蛋的檢測范圍、檢測標準以及具體的檢測項目,以期為行業內外人士提供一個清晰而全面的認識。
檢測范圍 鹵
鹵蛋作為一種傳統食品,因其獨特的風味和營養價值,深受消費者喜愛。然而,為了確保鹵蛋的品質、安全性和合規性,全面的檢測體系是必不可少的。以下將深入探討鹵蛋的檢測范圍、檢測標準以及具體的檢測項目,以期為行業內外人士提供一個清晰而全面的認識。
檢測范圍
鹵蛋的檢測范圍涵蓋了從原材料到最終產品的全過程,主要包括以下幾個方面:
原材料檢測:對雞蛋、調味料、添加劑等原材料進行初步檢測,確保其質量符合國家標準,無過期、變質、污染等問題。
生產過程檢測:在生產過程中,對生產環境、設備、工藝和衛生條件進行實時監測,確保生產過程的規范性和安全性,避免污染和品質下降。
成品檢測:對加工完成的鹵蛋進行最終檢測,評估其品質、安全性和合規性,確保產品符合相關標準和法規要求。
檢測項目:
全部參數,標志,鋅,食品添加劑,全部參數*,凈含量,大腸菌群,總汞,無機砷,水分,沙門氏菌,菌落總數,金黃色葡萄球菌,鉛,部分參數,微生物,商業無菌,感官,總汞(以Hg計),鉛(Pb),鋅(Zn),雜質,滋氣味,組織形態,色澤,鉛(Pb),感官檢查,標簽,防腐劑(苯甲酸 ),無機砷/mg/kg,商業霉菌,鹵蛋,微生物(商業無菌),感官(色澤、滋氣味、組織形狀、雜質),脂肪,無菌檢驗,總汞(以Hg計)/mg/kg,食鹽,蛋白質,外觀,鋅(Zn)/mg/kg,組織狀態,pH值,硒,感官檢驗,山梨酸,汞,防腐劑( 山梨酸),氣味、滋味,狀態,感官要求,鋅(Zn),鉛(Pb),總汞(Hg),氣味,滋味,滋味、氣味,感官指標,滋味氣味,感官要求(色澤、滋氣味、組織形態、雜質),形態組織
檢測標準:
1、GB 5009.14-2017 食品安全國家標準 食品中鋅的測定方法
2、GB 5009.11-2014 食品中總砷及無機砷的測定
3、GB/T23970-2009 鹵蛋
4、SB/T 10369-2012 (7.1) 真空軟包裝鹵蛋制品
5、GB/T5009.17-2003 食品中總汞及有機汞的測定
鹵蛋的檢測是一個復雜而全面的過程,涉及多個方面的檢測內容和標準。通過嚴格的檢測和評估,可以確保鹵蛋的品質、安全性和合規性,為消費者提供科學依據和健康保障。同時,也有助于推動鹵蛋產業的健康發展,滿足消費者對高品質、安全、合規的鹵蛋產品的需求。